用熱收縮膜包住的西瓜表面依然濕乎乎的，在保鮮膜與西瓜肉接觸的地方，可以看到凝結(jié)的無(wú)色液滴，而直接放入冰箱的半個(gè)西瓜，果肉表面已經(jīng)打蔫，水分明顯不如用保鮮膜蓋著的西瓜多。

首先西瓜果肉中本身就含有一定量的細(xì)菌，當(dāng)植物生長(zhǎng)時(shí)，其自身會(huì)分泌一些抑制細(xì)菌繁殖的物質(zhì)，這也就是為什么長(zhǎng)在地里的地瓜不會(huì)出現(xiàn)腐爛，而當(dāng)西瓜被摘下時(shí)，抑制細(xì)菌繁殖的物質(zhì)不會(huì)再產(chǎn)生，因此在西瓜內(nèi)部的細(xì)菌開(kāi)始繁殖。其次，使用保鮮膜覆蓋在切開(kāi)的西瓜表面，使西瓜內(nèi)部形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存了西瓜內(nèi)部的水分，同時(shí)使得西瓜內(nèi)部的溫度不會(huì)很快降至4攝氏度，這就給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。因?yàn)樵?攝氏度的溫度下，細(xì)菌的繁殖會(huì)受到抑制。“如果細(xì)菌的毒性大，那么很少數(shù)量的細(xì)菌就能致病?！睂?duì)于毒性小的細(xì)菌，阮教授說(shuō)同樣也不能忽略，因?yàn)槿绻?xì)菌的數(shù)量過(guò)于龐大，對(duì)于身體也會(huì)產(chǎn)生不好的影響。對(duì)此，阮教授建議，采用保鮮膜保存的西瓜，還是得在短時(shí)間里盡快吃完。